Медаль высшей пробы и соответствующий диплом нашим участникам принес торт «Венский», получивший самую высокую оценку жюри, а вот бронзовая медаль получена за каравай «Золотая осень». На выставке хлебопродуктов и кондитерских изделий, предшествовавшей конкурсу, они получили высокую оценку участников мероприятия, профессионалов не только за рецептуру, но и за оригинальное авторское оформление. Цветочная композиция с колосьями и силуэтами аистов выполнена из соленого теста и кондитерской мастики.
Так что караваи выглядели очень аппетитно и нарядно, в соответствии с заявленной тематикой. Авторами этих шедевров являются кондитеры Надежда Лукьянцева, Людмила Бойко, Наталья Таранова и Елена Плотникова. Именно они воплощали коллективный замысел. Волновались и переживали за итоги конкурса. Хотя уже не в первый раз принимают участие в этом республиканском «чемпионате пекарского мастерства» и всегда с достойными результатами. Но в этом году впервые вместо хлебобулочных изделий представляли только кондитерские. Стало понятно, что и этот конкурс успешен, когда пришло приглашение на подведение итогов и вручение наград. От производственного участка райпо в Минск приехали его начальник Наталья Стриго и начальник лаборатории Людмила Малахова.
— Очень приятно было дважды услышать название нашей организации и получить эти высокие награды, — делится Людмила Сергеевна. — Хочу отметить, что популярностью во время выставки и дегустации пользовались не только конкурсные образцы, но и другие виды изделий, которые мы привозили в Минск.
Надо сказать, что работа по обновлению ассортимента продукции и созданию новых хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятии ведется непрерывно. Важную роль в этом играет изучение покупатель-ского спроса, на его изменения в условиях серьезной конкуренции надо реагировать быстро. Людмила Сергеевна рассказала, что в 2017 году запущено в производство несколько новинок, ставших популярными как у жителей нашего района, так и за его пределами. Это сладости мучные бисквитные «Мозаика» и сладости мучные «Незнайка» с вафельками. Маленьким сладкоежкам нравится, что лакомство имеет форму медвежонка, бабочки, Микки-Мауса, также как и весовые пряники. По-прежнему большим спросом пользуются торты «Гармония», «Тайна», «Шоколадный пломбир», «Мозырский». Их рецептура разрабатывается минским ООО «Барса». Этим же партнером поставляются и необходимые высококачественные полуфабрикаты. А на заказ к торжественным мероприятиям изготавливаются торты «Неж-ность», в форме, которую выбирает заказчик. Пока мы беседовали, поступил заказ на изготовление праздничного торта с оформлением в виде автомобильчика из мультфильма «Тачки». Также наше внимание привлекли лотки с хлебом, который еще ни разу не встречался в продаже. Очень ароматные «боханы» с золотистой хрустящей корочкой ожидали погрузки в автомашины для отправки в торговые точки райпо.
— Вам повезло, можно сказать, присутствуете на «премьере», — рассказывает Наталья Александровна. — Мы сегодня впервые выпускаем новый сорт хлеба пшенично-ржаного «Полесский». Надеемся, он понравится жителям нашего района и покупателям из других регионов. Мы, кстати, интенсивно работаем по расширению рынков сбыта, особенно активно включаются в сотрудничество предприниматели областного центра. Есть также предварительная договоренность с торговой сетью «Перекресток», завтра проводим дегустацию и подписываем контракты на поставку нашего хлеба. Определяющим фактором в его популярности является удачное соотношение «цена-качество».
На вопрос о результатах работы в этом году Наталья Александровна отметила, что за одиннадцать месяцев 2017 темп роста производства промышленной продукции составил 105,6% при прогнозе 102%, по колбасным изделиям этот показатель118,8%. Рентабельность реализации продукции за десять месяцев составила 10,6%.
Коллектив (а это почти семьдесят работников) работает продуктивно и, как мы уже убедились, творчески. Это непременное условие успешного развития.
Подготавливаясь к коллективному фото, победительницы конкурса профессионального мастерства стремились не только сами лучше выглядеть, но и свою продукцию показать, и заслуженные награды. Оно и понятно, столько труда и старания вложено в этот результат.
Поздравляем с успехом!
© 2007-2023